Personnellement:
je prends les pommes de terre rouges, pas trop grosses de préférence. Je les fais cuire à la vapeur avec la peau et la leur laisse (je les ai nettoyés avant, bien sûr!).
Je fais une couche de pommes de terre, une couche de magret de canard fumé (parce que c'est très bon et que les Juifs comme les Musulmans l'acceptent, ça permet ainsi d'inviter tout le monde à sa table!), et du beaufort (ou un Comté très rustique) avec un bon reblochon (pas celui du supermarché. Un vrai de vrai. Autant que possible), puis je remets une couche de pommes de terre, puis un peu de jambon de DINDE (parce que comme le magret, ça coûte cher et pas énormément, j'alterne), et à nouveau un mélange alterné des deux fromages. Jusqu'en haut.
Après au four jusqu'à ce que le fromage fonde et que ça dore en haut.
Ma grand-mère, de son vivant, se régalait, même à 99 ans passés, et en venait à venir dévorer après pendant les préparatifs de la tartiflette du jour d'après, et ça ne l'avait pas privé d'en manger après encore à table! (J'évitais juste de lui servir la première couche du haut un peu dure. Les autres, comme elles sont dans le fromage, ça les ramollit. Si elle laissait un peu le magret de canard fumé (qui donnait du goût), elle avait encore la dinde qu'elle n'avait aucun mal à manger).
Bon, l'été s'y prête mal, mais enfin... Y aura qu'à consulter le blog cet hiver!
je prends les pommes de terre rouges, pas trop grosses de préférence. Je les fais cuire à la vapeur avec la peau et la leur laisse (je les ai nettoyés avant, bien sûr!).
Je fais une couche de pommes de terre, une couche de magret de canard fumé (parce que c'est très bon et que les Juifs comme les Musulmans l'acceptent, ça permet ainsi d'inviter tout le monde à sa table!), et du beaufort (ou un Comté très rustique) avec un bon reblochon (pas celui du supermarché. Un vrai de vrai. Autant que possible), puis je remets une couche de pommes de terre, puis un peu de jambon de DINDE (parce que comme le magret, ça coûte cher et pas énormément, j'alterne), et à nouveau un mélange alterné des deux fromages. Jusqu'en haut.
Après au four jusqu'à ce que le fromage fonde et que ça dore en haut.
Ma grand-mère, de son vivant, se régalait, même à 99 ans passés, et en venait à venir dévorer après pendant les préparatifs de la tartiflette du jour d'après, et ça ne l'avait pas privé d'en manger après encore à table! (J'évitais juste de lui servir la première couche du haut un peu dure. Les autres, comme elles sont dans le fromage, ça les ramollit. Si elle laissait un peu le magret de canard fumé (qui donnait du goût), elle avait encore la dinde qu'elle n'avait aucun mal à manger).
Bon, l'été s'y prête mal, mais enfin... Y aura qu'à consulter le blog cet hiver!
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